타코, 퀘사디아 : 집에서 간단하게 만든 이색요리

이번 포스팅은 야매로 간단하게 타코, 퀘사디아 만드는 법을 소개하려고 합니다.

야매인 만큼 정량이 없으니 마음껏 가감하셔도 됩니다.
타코, 퀘사디아를 만들려면 또띠아(토르티야, 또띠야), 고기(혹은 새우), 양파(피망이 있다면 피망도 추가), 치즈, 사워크림만큼은 꼭 준비해주세요.

타코는 피코데가요라 불리는 토마토 베이스의 소스(비주얼이 소스보다는 샐러드에 가까워요.)와 함께 먹으면 더 맛있습니다.
피코데가요에는 토마토, 할라피뇨, 양파, 레몬즙이 들어갔지만 없으면 빼도 되고, 아보카도, 고수(혹은 깻잎) 등이 있으면 넣어도 좋아요.

마지막으로 호불호는 강할 것 같지만 고수가 들어간 살사도 만들어보아요!

우선 고기를 준비합니다.
저는 돼지고기와 닭고기를 사용했지만 소고기나 새우, 뼈 바른 고등어 혹은 남은 치킨 등을 넣어도 맛있습니다!

▲ 치폴레 가루. 없으면 생략 가능

돼지고기를 구워주세요. 돼지에 치폴레 가루를 뿌렸어요.
치폴레 가루가 없다면 굳이 넣지 않아도 괜찮습니다.

▲ 라임쥬스

닭고기는 치폴레 가루와 라임즙에 닭을 잠시 재운 후 구웠어요.

양파를 볶습니다.
고기 굽던 팬에 양파를 볶는 중입니다. 양념도 베고 겸사겸사 설거지 거리도 줄일 수 있

▲ 또띠아. 옥수수 가루가 들어간 또띠아와 밀가루가 들어간 또띠아라 색이 다르네요 !_!

또띠아를 준비합니다!

1. 퀘사디아 만들기

▲ 또띠아 + 치즈 + 닭고기 + 양파 + 치즈 + 또띠아

또띠아 위에 치즈를 깔고, 고기와 양파를 올린 후 또띠아로 그 위를 덮어줍니다.
치즈가 녹을 때까지 구워주세요.

사워크림에 곁들여 먹으면 됩니다. ㅎ

2. 타코 만들기

타코는 피코데가요(샐러드)를 곁들여 먹는 게 맛있어요.
할라피뇨, 방울 토마토, 양파를 썰고 레몬즙을 뿌려 만들었는데 할라피뇨 대신 청양고추를 사용해도 되고, 매운 맛이 싫다면 다진 토마토와 양파만 준비해도 좋습니다.

▲ 또띠아 + 닭고기 + 샐러드 + 사워크림

후라이팬이나 오븐에 또띠아를 굽습니다.
구운 또띠아 위에 고기, 피코데가요(샐러드), 사워크림을 올립니다.

살사가 있다면 더 그럴듯하니 살사 만드는 법도 알아보죠!

3. 고수 살사 만들기

▲ 풋고추 베이스의 살사 베르데

시판 살사도 충분히 맛있지만 조쉬의 멕시칸 동료가 알려준 고수 살사 만드는 법을 알려드리겠습니다.

사진 속 풋고추 살사, 살사 베르데를 사용해서 고수 살사를 만들었어요.

▲ 살사 베르데 + 고수 + 대파

믹서기에 살사 베르데 한 캔, 고수 한 줌, 대파 반 뿌리를 넣고 갈았습니다.

너무 간단하죠.

▲ 또띠아 + 돼지고기 + 샐러드 + 살사

구운 또띠아 위에 고기와 샐러드, 살사를 올려 먹었어요.

만드는 과정이 크게 어렵지 않으니 재료가 있다면 간단하게 이색요리 한 끼 만들어보아요!